https://pustakagalerimandiri.co.id/jurnalpgm/index.php/pustakapadi/issue/feed 2026-04-30T00:00:00+07:00 Open Journal Systems <p><strong><span class="">Jurnal </span>Pustaka Padi </strong>adalah sebuah jurnal <em>Double </em><em>blind peer-review</em> <span class="">yang didedikasikan</span> untuk publikasi hasil penelitian yang berkualitas dalam bidang ilmu Pangan dan Gizi. Semua publikasi di <strong>Jurnal Pustaka Padi</strong> bersifat akses terbuka yang memungkinkan <span class="">artikel </span>tersedia secara bebas online tanpa berlangganan apapun.</p> https://pustakagalerimandiri.co.id/jurnalpgm/index.php/pustakapadi/article/view/1623 2026-01-02T11:57:55+07:00 Ngavina Ayu Rahmah ngavinaayu@gmail.com

<p>Pohon lontar <em>(Borassus flabellifer L.)</em> adalah tananaman palmae yang memiliki potensi sebagai sumber pangan, bahan baku tradisional, serta dapat menunjang ekonomi masyarakat. &nbsp;Penulisan ini betujuan untuk mengkaji karakteristik, sebaran, kandungan gizi, serta pemanfaatan pohon lontar berdasarkan penelitian terdahulu. Metode yang digunakan adalah studi pustaka dengan mengumpulkan dan menganalisis data sekunder dari berbagai jurnal ilmiah dan publikasi terkait pohon lontar. Kajian artikel meliputi sebaran geografis, morfologi tanaman, kandungan nutrisi dan senyawa bioaktif, serta bentuk pemanfaatan setiap bagian pohon lontar. Hasil kajian menunjukan bahwa pohon lontar tersebar luas di wilayah tropis dan memiliki karakteristik morfologi yang memungkinkan pemanfaatan hampir pada seluruh bagiannya. Buah lontar juga mengandung karbohidrat, serat, vitamin, mineral, serta senyawa antioksidan dan antibakteri. Pohon lontar memiliki peluang untuk dikembangkan secara berkelanjutan sebagai sumber pangan fungsional dan komoditas yang bernilai ekonomi tinggi berbasis sumber daya lokal.</p>

2026-05-11T00:00:00+07:00 Hak Cipta (c) 2026 Ngavina Ayu Rahmah https://pustakagalerimandiri.co.id/jurnalpgm/index.php/pustakapadi/article/view/943 2025-05-07T17:04:33+07:00 Dian Amelia Tanjung dianameliatanjung@gmail.com Mohammad Furqan mfurqon@uhamka.ac.id

<p><strong>Latar Belakang: </strong>Konsumsi pangan memiliki peranan untuk memenuhi kebutuhan zat gizi pada tubuh. Zat gizi yang terdapat pada makanan berfungsi sebagai sumber energi, mengatur proses metabolism, memperbaiki jaringan tubuh, serta mendukung pertumbuhan. Selain itu, pemilihan bahan pangan dan jumlah makanan yang dikonsumsi sangat dipengaruhi oleh pengetahuan gizi. &nbsp;<strong>Tujuan</strong>: Untuk mengetahui gambaran &nbsp;status gizi dan asupan makanan pada karyawan di perguruan muhammadiyah cabang kebayoran lama. <strong>Metode: </strong>Jenis penelitian deskriptif kuantitatif dengan desain <em>cross sectional</em>. Populasi pada penelitian ini sebanyak 127 karyawan, dengan jumlah sampel 58 responden. Teknik pengambilan sampel menggunakan <em>simple random sampling</em>. <strong>Hasil: </strong>Menunjukkan terdapat responden yang memiliki status&nbsp; gizi underweight (1,7%),&nbsp; status gizi normal (25,9%),&nbsp; (13,8%) <em>overweight, </em>&nbsp;(31%) obesitas 1, (27,6%) obesitas 2, asupan energi&nbsp; kategori kurang (51,7%), asupan protein kategori kurang (36,2%), asupan lemak kategori lebih (34,5%), dan asupan karbohidrat kategori sangat kurang (50%). <strong>Kesimpulan</strong>: Disimpulkan bahwa kejadian status gizi mengalami obesitas 1, asupan makan karbohidrat dengan kategori sangat kurang.</p>

2026-04-30T00:00:00+07:00 Hak Cipta (c) 2026 Dian Amelia Tanjung, Mohammad Furqan