Penerapan Teknologi Produksi dan Penguatan Pemasaran untuk Meningkatkan Mutu Produk Mocaf
DOI:
https://doi.org/10.55382/jurnalpustakamitra.v5i6.1405Kata Kunci:
Mocaf, BUMDes, pemasaran, keuangan, pengabdian masyarakatAbstrak
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini dilaksanakan di Desa Pangebatan dengan sasaran utama BUMDes Berkah Sentosa. Program ini merupakan bagian dari hibah Kemdiktisaintek tahun 2025 yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan daya saing produk Mocaf (Modified Cassava Flour) melalui penerapan alat produksi modern serta penguatan manajemen pemasaran dan keuangan. Kegiatan dilakukan secara bertahap mulai bulan Juli hingga akhir tahun 2025, melibatkan dosen dan mahasiswa Universitas Amikom Purwokerto. Sebelum pendampingan, proses pengeringan Mocaf membutuhkan waktu 2–3 hari dengan kapasitas produksi 100 kg per siklus. Setelah penerapan teknologi dry house, waktu pengeringan dipersingkat menjadi 24 jam dengan peningkatan kapasitas produksi menjadi 200 kg per siklus. Pelatihan diikuti 10 peserta dengan peningkatan kemampuan berdasarkan hasil pre-test dan post-test.
Unduhan
Referensi
K. Indrayana, M. P. Sirappa, and M. Ricky, “Diversifikasi Pengolahan Ubi Kayu dalam Meningkatkan Ketahanan Pangan di Sulawesi Barat,” J. Agrotan, vol. 4, no. 1, pp. 37–45, 2018.
M. Machfudz and N. Khoiriyah, “Analisis Ketahanan Pangan Melalui Pemodelan Usaha Tani Singkong,” Iqtishoduna, vol. 9, no. 1, pp. 1–15, 2013, doi: 10.18860/iq.v0i0.2285.
Purbowati, L. Novita, Septiani, and F. Y. K. Sari, “Daya terima dan kandungan zat gizi sereal singkong kacang hijau,” J. Med. Indones., vol. 1, no. 1, pp. 7–15, 2022.
T. Indra Saraswati, D. R. Adawiyah, and F. Z. Rungkat, “The Pengaruh Pengolahan pada Sifat Fisis dan Kimia Singkong-Goreng Beku,” J. Ilmu Pertan. Indones., vol. 27, no. 4, pp. 528–535, 2022, doi: 10.18343/jipi.27.4.528.
D. Aprianti, R. Rosita, D. Rantani, and S. Rate, “Substitution of Noodles Made from Banana Flour and Cassava Leaf Flour as Functional Food,” J. Kesehat. Ilm. Indones. (Indonesian Heal. Sci. Journal), vol. 8, no. 2, pp. 186–194, 2023, doi: 10.51933/health.v8i2.1246.
M. Dianingrum, Z. Rifai, S. D. Astuti, and N. Aini, “Pengembangan Produksi Pangan Non Terigu untuk Meningkatkan Kualitas SDM di Desa Pangebatan Karanglewas Banyumas,” Pros. Semin. Nas. LPPM UNSOED, vol. 14, pp. 116–120, 2023.
S. Handoyo and M. Sulistyo, “Teknologi Pengeringan dan Pengaruhnya terhadap Mutu Pangan,” J. Teknologi Pangan, vol. 10, no. 2, 2021.
L. Hutabarat, “Inovasi Teknologi Tepat Guna untuk UMKM Pangan,” J. Pengabdian Masyarakat Nusantara, vol. 5, no. 1, 2022.
A. Wibowo, “Digital Marketing Strategy for Rural MSMEs,” J. Manajemen Bisnis, vol. 14, no. 3, 2021.
S. Alfarizi, “Peran Media Sosial dalam Pemasaran Produk UMKM,” J. Ekonomi Digital, vol. 3, no. 2, 2022.
H. Ramadhan, “Manajemen Keuangan UMKM Berbasis Digital,” J. Keuangan Mikro, vol. 6, no. 1, 2020.
R. Prasetyo, “BUMDes sebagai Penggerak Ekonomi Desa,” J. Pembangunan Desa, vol. 2, no. 1, 2023.
F. Nugroho, “Optimalisasi Produksi Pangan Lokal melalui Teknologi Modern,” J. Teknologi Agroindustri, 2024.
Setyawati et al., “Evaluasi Mutu Tepung Mocaf pada Berbagai Kondisi Pengeringan,” J. Pangan Indonesia, 2022.
M. Yuniarto, “Penguatan Kapasitas SDM dalam Pengelolaan BUMDes,” J. Pengabdian Mandiri, 2024.
##submission.downloads##
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Ika Romadoni Yunita, Eka Tripustikasari, Adityo Nugroho, Muhamad Bintang Cakrakencana, Lili Dwi Rahmawati, Zanuar Rifai, Fiby Nur Afiana
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
